Wenn du dich für Geschichte, Tradition und Essen begeisterst, dann ist die Molino de Gofio del Hoyo in La Orotava ein echtes Highlight für dich.
Diese wassergetriebene Mühle war über Jahrhunderte hinweg ununterbrochen in Betrieb. Hier wurde Gofio hergestellt, ein nahrhaftes Mehl aus geröstetem Getreide, das bis heute eine bedeutende Rolle in der kanarischen Küche spielt.
Die Molino de Gofio del Hoyo wurde aufwendig renoviert und in ein Museum verwandelt, das dir spannende Einblicke in die traditionelle Herstellung und die kulturelle Bedeutung des Gofio bietet.
La Orotava – Stadt der Mühlen
Die Molino de Gofio del Hoyo steht in La Orotava. Die Stadt im Norden Teneriffa ist für seine prächtigen historischen Häuser, Parks und Plätze bekannt. Und für die Ruta de los Molinos – die Route der Mühlen.
Diese steile Straße führt dich zurück ins 19. Jahrhundert. Hier wurde Wasser durch ein ausgeklügelten Kanalsystems geleitet und trieb 13 Wassermühlen an, um speziell geröstetes Getreide zu mahlen. Das Gofio genannte Mehl ist seit der Zeit der Ureinwohnern ein Grundnahrungsmittel auf den Kanarischen Inseln. Mehr zum Gofio findest im Artikel Gofio – das besondere Mehl der Kanaren.
Gut zu wissen: Die Mühlen in Orotava waren wassergetrieben, da das Orotava-Tal sehr windarm ist. Das Wasser kam aus dem höher gelegenen wasserreichen Gebiet von Aguamansa nach Orotava und wurde zunächst über Holz-, später auch über gemauerte Kanale geleitet.
Errichtet wurden die Mühlen ab dem 16. Jahrhundert von den großen Grundbesitzerfamilien, die die Kontrolle über das Wasser hatten und sie an die Müller verpachteten.
Jede Mühle hatte einen großen, mehrstöckigen Wassertank, in den das Wasser über einen Kanal geleitet wurde. Am Fuß dieses Tanks befand sich das Mahlwerk, das durch die Kraft des ausströmenden Wassers angetrieben wurde.
Die Mühlen von La Orotava wurden bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts betrieben. Seit 1961 fließt kein Wasser mehr durch die verbliebenen Kanäle.
Viele der historischen Mühlen sind heute stark verfallen oder sind ganz verschwunden. Nicht so die Molino de La Máquina (direkt neben dem Museum) und die Molino de Don Chano. In beiden wird noch immer Gofio produziert – überlebt haben diese beiden Mühlen, weil sie auf mittlerweile elektrisch angetrieben werden.
Die Molino de Gofio del Hoyo – das kannst du erleben
Du willst wissen, wie die wasserbetriebenen Mühlen früher aussahen und funktionierten? Kannst du erleben: im 2024 neu eröffneten Museo Molino de Gofio la Hoyo.
Und das gibt es unter anderem zu entdecken:
- Die historische Mühle: du siehst unter anderem den originalen gemauerten Wasserkanal (Acequia), das Wasserspeicherbecken (Cubo) und das Mühlenhaus mit zwei senkrecht liegenden Wasserrädern und Mühlsteinen, die durch den Wasserdruck angetrieben wurden. Im Außenbereich gibt es zudem eine Feuerstelle, wo das Getreide in breiten Schalen auf dem Feuer geröstet wurde.
- Rekonstruktionen: In einem Teil des Mühlenhauses ist das Wohnhaus eines Müllers nachgestellt.
- Video: Zudem gibt es informative Videos über die Geschichte von La Orotava und die Bedeutung des Gofio für die kanarische Küche.
Die Molino de Gofio la Hoyo liegt übrigens im unteren Innenhof der Casa Lercaro, einem denkmalgeschützten Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert. Die Familie Lercaro, ursprünglich wohlhabende Kaufleute aus Genua, ließ sich Mitte des 16. Jahrhunderts auf den Kanarischen Inseln nieder und spielte eine bedeutende Rolle bei deren Eroberung. Ihr Anwesen in La Orotava war prächtig: großzügige Räume, prächtige Innenhöfe und einzigartige Gartenanlagen. Die Fassade zieren Balkone und das in Mamor gehauene Familienwappen.
Wenn du schon immer mal sehen wolltest, wie damals die reiche Oberschicht gewohnt hat, empfehlen wir dir einen Blick in den prächtigen Eingangsbereich des Hauses und den grünen Patio zu werfen. Oder wie wäre es mit einer kleinen Pause im dortigen Restaurant (Mo und Di Ruhetag)?
Eintritt und Öffnungszeiten Molino de Gofio del Hoyo
Eintritt: 5 Euro
Wir empfehlen: das Kombiticket für 9,50 Euro – damit kannst du auch das direkt gegenüberliegende Casa del Balcones besichtigen, ein prächtiges Herrenhaus von 1632, in dem sich heute ein sehenswertes Museum befindet.
Öffnungszeiten: täglich 10-18:00 Uhr
Adresse: Calle del Colegio 5 in La Orotava
Parken: Du kommst mit dem Auto? Dann empfehlen wir dir den kostenlosen Parkplatz „Parking Lercaro“ ganz in der Nähe.